SCA score je hodnocení - takové "vysvědčení" pro kávu, které vydává Specialty Coffee Association (SCA).....

Asociace SCA je mezinárodní autorita v oblasti výběrové kávy, kdy hodnocení provádějí certifikovaní odborníci pomocí tzv. "cuppingu" tj. degustace kávy.

SCA score se skládá z 10 kategorií, max. počet bodů je 10 pro jednotlivou kategorii. Hodnotí se: aroma, chuť, dochuť, acidita, tělo, vyváženost, sladkost, čistota, konzistence, celkový dojem.

Počet bodů získaných při cuppingu pak určuje tyto výsledky:

80-84 bodů = výběrová káva - velmi dobrá

85-89 bodů = excelentní výběrová káva - excelentní výběrová káva

90+ bodů = mimořádná káva - vzácná, často mikroloty

Mikrolot je malá, pečlivě vybraná šarže kávy s výjimečným původem a charakterem která je zpracovávána a evidována odděleně. Je to - zjednodušeně řečeno - káva s vlastním "rodokmenem".

Mikrolot je nejvhodnější pro přípravu kávy metodou filtrovanou, tedy V60, Chemex nebo Aeropress či French-Press. V nich je úplně boží!