Správné Espresso je malý šálek o obsahu 30ml.

Espresso poznáte podle krásně krémové pěny (nazývaná jako "crema") na povrchu. Podle barvy pěny se pozná jak byla káva připravena. Pěna by měla být hladká, bez bublin a po rozhrnutí lžičkou se má vracet zpět.

Espresso krásně voní, vůně závisí na odrůdě kávy nebo na druhu směsi. Chuť a vůni Espressa ovlivňuje také šálek do kterého je servírováno. Plnost chuti nejlépe vynikne v nahřátém šálku. Intenzivní aroma se drží nejlépe v zahřátých a zaoblených šálcích (jako máme u nás: ).

Espresso má své přesné parametry, podle kterých se má připravovat. V Itálii dokonce existuje Národní institut kávy, který určuje parametry pro jeho přípravu.